Масла

Вегетарианское растительные масла играют важную роль в питании. Они являются источником жирорастворимых витаминов, полиненасыщенных жирных кислот, которые в организме не вырабатываются. При обычном питании человек получает необходимые вещества вместе с рыбой. Вегетарианцам и веганам особенно важно совмещать контроль веса и баланс в рационе.

Полезные качества вегетарианских растительных масел

Состав жировых продуктов различного происхождения богат на вещества, сохраняющие здоровье и долголетие:

• Так называемые омега-3-ненасыщенные кислоты играют существенную роль в жировом обмене. От них зависит синтез клеточных мембран и устойчивость стенок клетки перед инфекционными атаками;
• Фитостерины способны нормализовать уровень холестерина в крови. Они снижают всасывание последнего в кишечнике и одновременно ускоряют выведение;
• Витамины Е, А поступают в организм только вместе с жирами. Витамин Е незаменим для снижения риска инфаркта, инсульта, сахарного диабета. Витамин А – антиоксидант, купирует действие свободных радикалов.

Вегетарианские растительные масла известны своим положительным действием на эластичность стенок сосудов. Однако избыточное количество может иметь обратный эффект, поэтому нужно соблюдать меру.

Источники вегетарианского масла для похудения

Сырьем для выработки вегетарианского масла могут служить не только подсолнечник и оливки. Для выжимки используют семена и косточки растений, где концентрируются жиры:

• льняное семя – стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, употребляется в чистом виде и вместе с холодными блюдами;
• кунжутные семена – богатые витаминами и микроэлементами, содержат много кальция, вегетарианское масло часто добавляется в восточные блюда;
• семена горчицы – имеют острый привкус, выделяются количеством витаминов В, D, холина, полезного для нервных клеток мозга;
• виноградные косточки – готовый продукт отличается мягким ароматом, сладковатым привкусом, подходит как для салатной заправки, так и для жарки;
• кокос – даже нерафинированное кокосовое масло не выделяет канцерогенов при нагревании, поэтому идеально для жарки, при этом сохраняет специфический аромат.

Все вегетарианские масла для похудения насыщены полезными веществами, но в различных сочетаниях. Если чередовать употребление, организм будет получать полноценное питание.

Следует помнить, что вегетарианское растительное масло, принятое натощак, стимулирует выработку желчи. Страдающим желчекаменной болезнью лучше употреблять его с пищей или после выхода из-за стола.