Топленое масло

ГХИ – натуральное топлёное масло, для производства которого используют сливочное масло: его подвергают продолжительному хранению, затем очищают.

Особенности хранения топлёного масла ГХИ

Некоторые источники утверждают, что в древней Индии (именно там изначально его производили) продукт мог храниться без холодильника до 100 лет, причем со временем он становился только вкуснее, наподобие вина.

У натурального топлёного масла есть три состояния:

• Жидкое: в этом состоянии оно находится непосредственно после приготовления или при дальнейшем нагревании.
• Мягкое – при комнатной температуре.
• Твердое – при хранении в холодильнике.

Открытую банку лучше всего хранить в холодильнике, чтобы внутрь не попали остатки еды и случайные крошки – в последнем случае продукт начнет портиться.

Производство ГХИ

Для производства натурального топленого масла продукт нагревают, и в ходе топления вода отделяется от молочного жира, однако ГХИ обладает своими особенностями.

При томлении масла ГХИ необходимо соблюдать баланс температуры и продолжительности томления. Если передержать продукт, то он сгорит и лишится всех своих свойств. После правильного томления оно приобретает мягкий сливочный вкус с ореховыми нотками, и затем его аккуратно фильтруют.

Преимущества ГХИ

Натуральное топлёное масло ГХИ отличается множеством преимуществ:

• Гипоаллергенный продукт с однокомпонентным составом;
• Оптимальный вариант для жарки и приготовления блюд. Температура дымления ГХИ достигает 270-280°C, в то время как у подсолнечного нерафинированного аналога она составляет всего 107°C. При жарке на сковороде происходит нагрев до температуры 160°C: масла с точкой дымления до этого показателя распадаются, выделяя транс-жиры и токсины, что разрушает продукт;
• Для приготовления блюда достаточно 1 ч. л. ГХИ;
• Продукт можно долгое время хранить не только в холодильнике, но и при комнатной температуре;
•  ГХИ легко и быстро усваивается организмом, насыщая его полезными жирами;
• В составе есть витамины, которые положительно сказываются на состоянии ЖКТ, кожи, ногтей и волос.

Итак, топлёное масло ГХИ – чистый, полезный для здоровья и гипоаллергенный продукт. Он отлично усваивается и не содержит в составе казеин и лактозу. Это чистый жир, имеющий наиболее короткую молекулярную цепочку, чем не может похвастаться ни один другой жир. В результате уровень холестерина в крови не повышается. При нагревании топлёное масло ввиду высокой точки дымления не выделяет канцерогенных веществ.